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利发国际手机登录_洗猪内脏时,用盐和碱都错了,“它”是大厨秘方,干净还没腥味

时间: 2020-01-11 13:11:38

利发国际手机登录_洗猪内脏时,用盐和碱都错了,“它”是大厨秘方,干净还没腥味

利发国际手机登录,中国人自古就有“民以食为天”的说法,有着这样的文化底蕴也就造就了中国人对食材的珍惜。我们的烹饪方式各种各样,煎炒煮炸样样都精通,所以我们能够把很多不起眼的食材化腐朽为神奇。

洗猪内脏时,用盐和碱都错了,“它”是大厨秘方,干净还没腥味!中国是少有的会吃动物内脏的国家,很多人对于如何清洗猪大肠却是一件特别让人头痛的事情,小编告诉大家怎么清洗猪大肠和其他猪内脏会比较方便。今天为大家分享一道焦溜肥肠,大家快来看看吧!

焦熘大肠

by belial毛毛

配料:

猪大肠 500克、尖椒 1个、胡萝卜 50只、洋葱 100克、玉米淀粉 适量、姜 适量、蒜 适量、糖 适量、老抽 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、醋 适量、香油 适量、花生油 适量、葱 适量

烹饪步骤:

1.猪大肠切段

2.沾玉米淀粉

3.下油锅炸制

4.炸到表面有脆壳就捞出。

5.配菜改刀

6.葱姜蒜改刀

7.锅里放油烧热,下葱姜蒜煸炒。

8.放入配菜翻炒

9.放入调味品翻炒

10.放入大肠翻炒,再淋少许醋,水淀粉勾芡,点几滴香油翻炒均匀就可以了。

11.出锅装盘。

烹饪小贴士:

1、浸泡

将猪大肠放在盆子当中,往盘子当中倒入陈醋和适量的食用盐,然后将大肠放在里边浸泡一个小时左右,然后再将大肠翻过来浸泡另一面,这样洗去大肠上面的脏东西和油脂,再反复多清洗几遍之后,然后放在淘米水当中继续浸泡半个小时左右,最后将大肠捞出在清水当中冲洗干净。

2、揉搓法

我们准备一个大盆子,然后将猪大肠放在盆子当中,然后再倒入适量的淀粉和食用盐,这样就开始不停的揉搓。而且大家一定要注意,尽量每一个地方都一定要搓到,这样搓一遍之后,就可以有效的去除大肠上面的杂质,然后再倒入适量的生粉,食用盐和醋,这样揉搓两次之后,然后在清水当中冲洗一遍,然后再将大肠翻过来将里面如上面的步骤一样也揉搓两遍,最后用清水冲洗干净。

大家还有什么清理大肠的方法吗?

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